Jean Bister succéda à son père pour gérer la société et actuellement, c'est Fabienne Bister qui a repris le flambeau.
Rares sont les sociétés qui, de nos jours, sont dirigées par la troisième génération.
On trouve la moutarde L'Impériale dans les grandes surfaces et elle trône sur la table d'une famille belge sur dix. Bister produit outre L'Impériale, des moutardes de Dijon, douce, forte, à l'ancienne, au miel et certifiées "bio". La champisauce est un mélange de trois moutardes et de pleurotes frais. Le piccalilli, les oignons, les cornichons et les câpres sont aussi fabriqués dans l'usine de Jambes (Namur, en Belgique).
Depuis 2002, une deuxième usine, construite en France, près de Troyes dans l'Aube, fabrique et conditionne de nombreuses sortes de moutardes et de sauces froides.
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