Total votes: 1783

Auteur

Bister

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • ½ konijn, in stukkengesneden
  • het sap van 2 citroenen
  • 1 zakje gelei in poedervorm
  • 2 fijngesneden tomaten
  • 1 fijngehakte sjalot
  • 1 takje tijm, 5 pijpjes fijngehakte bieslook, 5 takjes fijngehakte dragon
  • zout en peper

Voor de room:

  • 50 cl vloeibare room
  • 2 el Bister L’Impériale mosterd
  • zout en peper                    

Voorbereiding

De dag voordien:

Doe het in stukken gesneden konijn in een grote kom met het citroensap, de tijm, zout en peper.

Laat 1 uur marineren. Stoom het konijn gedurende 20 minuten.

Ontbeen en hak het vlees fijn.

Bereid de gelei en giet een cm gelei in 4 vormpjes.

Zet ze 10 min. in de diepvries.

Meng het vlees met de tomaten, de sjalot, de bieslook en de dragon, zout en peper.

Vul de vormpjes met deze bereiding en bedek met een laagje gelei.

Laat de vormpjes 24 uur in de koelkast staan.

De dag zelf:

Klop de gekoelde slagroom met de Bister mosterd.

Breng op smaak.

Neem uit de vormpjes en giet de saus erover.