Total votes: 1499

Auteur

Bister

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 braadkippen (of 1 dikke poularde) in stukken gesneden
  • 1 fles bier "De Blonde Bistérieuse" Bister
  • 100 gr bloem
  • 1 eetlepel olie
  • 50 gr honingmosterd Bister
  • 50 gr boter
  • 1 dl room
  • 50 gr sjalotten fijn gesnipperd
  • Wat geconcentreerde bouillon van gevogelte

Voorbereiding

Kruid de kippendelen met peper en zout en haal ze door de bloem.

Bak ze aan in hete boter en olie tot ze licht gekleurd zijn.

Verwijder het teveel aan vet uit de pan en voeg de sjalotten en de honingmosterd
toe.

Deglaceer met het bier.

Laat het geheel lichtjes stoven tot de kip gaar is.

Haal de kippendelen uit de pan en hou ze warm (U kan ze daartoe inpakken in alu folie).

De saus tot de heft laten inkoken en dan de room en een klontje boter toevoegen.

Over de kippendelen gieten zodat de smaken zich kunnen verengen tenslotte op maak brengen en serveren met peterselie-aardappelen of deegwaren.