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Carbonnades flamandesAuteur

Franz Bister

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de viande de bœuf maigre coupé en petits morceaux
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel, poivre
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 1 grosse c. à soupe de moutarde L'Impériale de Bister
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, origan, sarriette, marjolaine)
  • 25 cl de bouillon de boeuf
  • 1 bière blonde La Bistérieuse de Bister
  • Quelques carottes coupées en tranches

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre et dorez les morceaux de viande. Ensuite, ajoutez les oignons émincés, saupoudrez de farine, salez, poivrez et déposez les tranches de pain d'épices enduites de moutarde L'Impériale sur la viande. Mouillez avec le bouillon et la bière, ajoutez le bouquet garni et les gousses d'ail pressées. Laissez cuire à couvert pendant 2h à feu doux. Ajoutez-y les carottes et laissez cuire encore pendant 30 min. Servez avec des pommes de terre vapeur persillées. Réchauffé, c'est encore meilleur.