Total de votes : 1447

Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 grosses sardines de 100 gr chacune
  • 900 gr d'épinards en branches surgelés
  • 2 pommes Starking ou Jonagold
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon de Bister
  • Sel et poivre

Préparation

Préparez les épinards. Ecaillez les sardines, videz-les, ôtez la tête et retirez l'arrête centrale en passant le doigt entre la chair et l'arrête jusqu'à la queue, puis coupez cette dernière. Séparez les sardines en 2 filets, retirez la partie dure qui la retient, rincez puis épongez. Pelez les pommes, découpez-les en lamelles, ajoutez-les aux épinards, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire sur feu doux 10 min. Tartinez l'intérieur des sardines avec un peu de moutarde et repliez les filets en 3, peau au-dessus. Allumez le grill du four. Incorporez 1 c. à soupe de moutarde aux épinards, mélangez et laissez chauffer 2 min. Etalez la préparation dans un plat à feu, déposez les filets de sardines sur les épinards, mettez le tout sous le gril et laissez cuire 5 min. Servez dans le plat de cuisson avec une purée de pomme de terre.