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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 petits pains ronds
  • 400 gr de boeuf haché (steak haché ou nature)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 échalote
  • 3 filets d’anchois
  • 3 petits cornichons l’Etoile by Bister
  • 2 c. à café de câpres Bister
  • 1 c. à café de moutarde Bister
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Tabasco et sauce Worcestershire, selon votre goût
  • 2 tomates
  • Salade ou roquette
  • Sauce au choix
  • Poivre et sel

Préparation

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 2 min

Coupez finement l’échalote, les filets d’anchois et les cornichons. Mettez-les dans un bol et ajoutez la viande, le jaune d’oeuf, la moutarde, le persil,  les câpres, le poivre, le sel, un peu de tabasco et de sauce Worcestershire.  Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Divisez en 4 portions et façonnez en hamburgers.

Réchauffez les petits pains et coupez les tomates en tranches.

Laissez chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse à feu assez vif. Graissez les hamburgers avec un peu d’huile d’olive et placez  les dans la poêle chaude. Laissez-les cuire de chaque côté pendant 1 minute.

Garnissez les petits pains avec les hamburgers et ajoutez la sauce, les tomates et la salade à votre goût. Servez immédiatement.