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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 lapin en morceaux
  • 200 gr de crème fraîche
  • 40 gr de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • Moutarde de Dijon de Bister
  • Estragon
  • Sel, poivre

Préparation

Enduisez le lapin de moutarde de Dijon. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre, salez, poivrez et laissez cuire à petit feu pendant 45 min. Un peu avant la fin de la cuisson, arrosez de la crème et saupoudrez d'estragon haché. Placez les morceaux de lapin sur un plat et nappez-les de la sauce. Servez avec une bouquetière de légumes cuits à la vapeur et des pommes de terre nature.