Total de votes : 1315

Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 6 gros œufs
  • 150 gr de lard maigre de poitrine
  • 150 gr de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe bombée de moutarde de Dijon de Bister
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 beau cœur de salade frisée
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

Faites durcir les œufs 10 min à l’eau bouillante salée.

Rafraîchissez-les.

Ecalez-les et coupez-les en deux.

Prélevez les jaunes, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec la moutarde et la crème.

Ajoutez ensuite la ciboulette ciselée,salez et poivrez.

Garnissez les demi-blancs d’œufs avec cette préparation, décorez-les de tiges de ciboulette.

Disposez-les sur un plat à four et laissez-les en attente. Préchauffer le grill du four.

Découpez le lard maigre en dés.

Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Rincez la salade, recoupez les plus grandes feuilles pour en faciliter la dégustation.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

Passez les œufs 5 min sous le grill du four.

Déposez la salade frisée dans un saladier, ajoutez les lardons et arrosez avec la vinaigrette.

Servez aussitôt les œufs gratinés avec la salade.