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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 gr de brocolis
  • 1 demi citron
  • 3 branches de persil
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 200 gr de spaghettis
  • 150 gr de lard fumé coupé en dés
  • 75 gr de beurre
  • 2 à 3 c. à soupe de moutarde L'Impériale de Bister
  • Sel et poivre blanc
  • 2 c. à soupe de noix grossièrement hachées

Préparation

Lavez et coupez les brocolis en morceaux.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée pour les pâtes, et faites-y cuire les spaghettis.

En même temps, faites bouillir 2 litres d'eau salée additionnée du citron et du persil et faites-y blanchir les brocolis pendant 3 min.

Egouttez et passez les brocolis rapidement sous l'eau froide, récupérez le jus de cuisson.

Faites fondre le beurre, ajoutez-y 1/8 de litre du jus de cuisson des brocolis et portez à ébullition.

Ajoutez-y la moutarde L'Impériale et fouettez énergiquement.

Salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauce à la moutarde, ajoutez le lard et les brocolis.

Saupoudrez de noix hachées.