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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 poulet d'environ 1,250 kg
  • 200 gr de crème fraîche
  • 60 gr de beurre
  • 2 c. à soupe bombées de Moutarde au miel de Bister
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • Sel et poivre
  • 3 ou 4 échalotes

Préparation

Tartinez copieusement le poulet de moutarde au miel. Faites rôtir au four préchauffé (170-175°) durant 1 bonne heure et arrosez de beurre fondu en début de cuisson. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four, découpez-le en morceaux et gardez au chaud. Hachez les échalotes, faites-les dorer dans le restant du beurre, ajoutez le vin blanc et le jus de cuisson du poulet, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche à laquelle vous avez incorporé (en travaillant à la fourchette) le fécule de maïs. Laissez venir le tout à ébullition, gardez 5min sur feu modéré, puis nappez le poulet de cette sauce. Servez accompagné de purée de pommes de terre, de petits pois ou de haricots verts.