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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 rôti de dinde
  • 30 gr de beurre
  • 1 tasse de raisins secs dans 1 dl de porto
  • Sel et poivre
  • 1 dl de bouillon de poule
  • Une pincée de poivre de Cayenne, de cannelle et de curry
  • 1 dl crème fraîche
  • Moutarde à l'ancienne de Bister

Préparation

Faites gonfler 1 tasse de raisins secs dans 1 dl de porto.
Faites dorer le rôti de dinde dans le beurre.
Enduisez le rôti d'une bonne couche de moutarde à l'ancienne, salez et poivrez.
A mi-cuisson, ajoutez les raisins avec le porto.
Quand le rôti est cuit, retirez-le et ajoutez 1 dl de bouillon de poule dans la sauce, ainsi qu'une pincée de poivre de Cayenne, de cannelle et de curry. Ajoutez la crème fraîche et remettez le rôti dans la sauce, laissez mijoter encore un peu.
Découpez la viande en tranches et dressez sur le plat avec les lanières de fruits.
Nappez de sauce et servez bien chaud.