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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 soles nettoyées
  • 4 tomates
  • 4 c. à café de moutarde L'Impériale de Bister
  • 4 c. à soupe de mie de pain (ou chapelure)
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne de Bister
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 100 gr de beurre
  • 1,5 dl de vin blanc
  • Cresson
  • Sel et poivre

Préparation

Assaisonnez les soles et mettez dans un plat allant au four. Epépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Enduisez chaque sole de moutarde et parsemez de morceaux de tomates ainsi que de mie de pain séchée ou de chapelure. Versez le vin autour des soles sans mouiller la chapelure et enfournez le tout dans un four à 180 ° C. Laissez cuire pendant 18 à 20 min. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le beurre et la moutarde à l'ancienne en remuant jusqu'à obtention d'une petite sauce. Quand les soles sont cuites, retirez-les du four, disposez-les sur chaque assiette, nappez de sauce et servez avec du cresson et des pommes de terre sautées.