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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 gr d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • 500 gr chair de tomates
  • 65 gr de câpres de Bister (1 potiche de 105 ml)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 3 filets d'anchois (facultatif)
  • 400 gr de spaghettis
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 50 gr de parmesan râpé

Préparation

Coupez les oignons en dés, pressez les gousses d'ail, égrenez le piment et hachez-le. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive.

Ajoutez les anchois lavés et écrasés (facultatif), les tomates, les olives et les câpres égouttées. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à découvert à feu moyen pendant 10 min.

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et ajoutez-y le persil.

Servez la sauce avec les pâtes et saupoudrez le tout avec le parmesan.