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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre malléable en cubes
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 150 gr de cassonade
  • 3 œufs
  • 20 cl de bière blonde La Bistérieuse de Bister
  • 35 gr de beurre + 20 gr pour beurrer le moule

Préparation

Amalgamez tous les éléments de la pâte, sans trop les travailler. Mettez la en boule, emballez-la dans un papier film et mettez-la au frais 1h.
Remettez la pâte à température ambiante durant 20 min, puis étalez-la. Piquez-la avec les dents d’une fourchette, sans la percez. Retournez-la, piqûres en-dessous dans un moule beurré. Mettez au frais pendant 20 min.
Allumez le four (th.7), étalez uniformément la cassonade sur le fond de tarte. Enfournez 10 min. Battez les œufs entiers avec la bière. Retirez le moule du four, versez-y la crème aux œufs. Parsemez de petits morceaux de beurre. Ré-enfournez environ 35 min, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré. Servez juste tiède.