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Auteur

Bister

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 gr de pâte feuilletée
  • 1,5 kg de tomates
  • 180 gr de Comté râpé
  • 3 c. à soupe de moutarde forte de Bister
  • 2 œufs
  • 200 gr crème fraîche épaisse
  • 30 gr beurre ramolli
  • Sel et poivre

Préparation

Coupez les tomates en quartiers, salez-les et laissez dégorger 15 min dans une passoire.
Préchauffez le four (th 6-7, 200 °C). Etalez la pâte feuilletée, mettez la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, badigeonnez le d’une couche de moutarde. Battez les œufs en y incorporant la crème épaisse, le beurre ramolli, le reste de moutarde et le Comté râpé. L’assaisonnement doit être bien relevé.
Versez cette préparation dans le moule, disposez les quartiers de tomates soigneusement égouttées par-dessus. Faites cuire 30 min au four. Démoulez à la sortie du four et servez immédiatement.